含辣椒
步骤1
这次用的是乌拉圭牛腱子
步骤2
冷冻的牛腱子，室温解冻，泡在水里浸泡出血水，期间更换几次水
步骤3
浸泡好的牛肉切小条，再放入水里浸泡半小时
步骤4
浸泡好的牛肉挤掉水分，放入生姜，香叶，桂皮，八角腌制
步骤5
再加入生抽和老抽搅拌均匀，进冰箱冷藏一个晚上
步骤6
锅里倒入底油，再放入干辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，爆香
步骤7
再把腌制好的牛肉倒进去（只挑牛肉）
步骤8
炒制牛肉断生
步骤9
将炒好的牛肉取出，倒入五香粉和辣椒粉，搅拌均匀
步骤10
再放入烤盘，150分钟烤一个小时，期间要拿出来翻面一次
步骤11
烤好的牛肉粒取出，趁热倒入辣椒粉、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀
步骤12
搅拌好的牛肉干，就可以密封保存了
五香味牛肉粒含辣椒吗 扩展
不含，一般五香牛肉粒是放的五香粉，五香味会口感更舒爽一些，不喜欢吃辣的，这个味道不错。而原味的，却保留了牛肉最原始的清香口感。五香牛肉风味不能算是辛辣口味，而辛辣口味通常指的是用了比较多的花椒，辣椒腌制出来的牛肉，叫做麻辣牛肉。
五香味牛肉粒含辣椒吗 扩展
五香牛肉粒是不含辣椒的，它是含有五种香料，含辣椒的是香辣牛肉粒。
