用料

主料

芥菜适量

辅料

朝天椒

适量

调料

食盐

80克

1块

花椒

适量

大蒜

适量

适量

自制酸菜的做法

1.青菜买回来先晒一天,把菜稍微晒干一些

2.准备好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗干净擦干水分备用

3.在泡菜坛子里装上清水,加入食盐50克~80克左右,把以上的调料放到坛子里备用

4.洗干净晒好的青菜,用毛巾擦去多余的水分

5.将青菜放到坛子里,使劲压青菜,使水能没过青菜

6.在最上面撒上适量的盐

7.最后压上鹅卵石。(因为青菜会浮上来,压石头的作用就是使菜能完全泡在水里,如果有大块的鹅卵石最好,我们找不到大石头,只好把我做欧包的鹅卵石拿来压了

8.泡上3天到1周便可以拿出来做菜了

桶装老坛酸菜面里的酸菜怎样做的