操作方法


01首先准备食材,田螺1000克,火锅底料少量,姜片少量,干辣椒适量,调料准备了姜,蚝油,料酒,食用盐,白糖。


02第一步清洗田螺, 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺,如果有时间的话田螺需要用水泡上2天,期间还要换几次水,然后反复搓洗田螺,让上面光滑的那个东西搓掉。


03为了炒的时候更入味,将田螺尾部夹掉,夹掉之后再次搓洗田螺,控下水分,准备开始煮了。


04锅中加入适量植物油,油热之后倒入姜片,火锅底料,干辣椒,炒出香味之后倒入1大腕水。


05水烧开之后将田螺倒入锅中,倒入适量料酒,煮开之后,转为小火煮20分钟。


0620分钟之后倒入少许盐,蚝油,白糖提鲜,大火开始收汁,大火炒2分钟就可以了,味道非常好吃。

长田螺的家常做法 扩展

原料:


长田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。


1. 把买回来的长田螺剪去尾部。


2. 锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。


3. 稍凉后用牙签把长田螺肉挑出来。


4. 把挑出的螺肉切碎。


5. 猪肉洗净后同样切成小粒。


6. 把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒,少许盐,生抽搅拌均匀。


7. 再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。肉不要塞太多,不然吃的时候嘬不出来。


8. 全部完成后放入碗中上面放上剁椒,多少看各人的口味哈,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。


9. 咸鲜入味,香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。

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用料

长螺

味精

料酒

清炒长螺的做法步骤

步骤 1

将长螺洗净备用,葱、姜切好备用。


步骤 2

锅内下少于油,放入葱,姜,盐,出味后放螺翻炒,下料酒,可(可稍放些水微闷)放味精翻炒出锅。

长田螺的家常做法