你写：3-4两重的螃蟹，小火蒸12分钟左右，超过四两的螃蟹要继续蒸15分钟。蒸螃蟹最关键的就是要保证蟹肉的鲜美，蒸熟了不会出水，蒸的时间长了，肉质会变得不够鲜，而且蒸的时间短了，会滋生细菌和寄生虫。蟹肉富含蛋白质，富含脂肪、糖，属于高蛋白质、低脂肪、营养丰富的食品。
蒸螃蟹用多长时间 扩展
如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。
如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。
