食材用料
小黄鱼5条，料酒3勺，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，花椒稍多
做法步骤：
步骤 1
把鱼收拾干净，放入料酒，花椒粒，葱丝，姜丝，盐，腌渍一夜，注意把姜丝和葱丝塞入鱼肚子中。
步骤 2
吃的时候，取出来鱼，放在厨房用纸上面，吸吸水。鱼表面撒一层淀粉，或者一半面粉一半淀粉也行，油温七成热，放入鱼炸，炸两遍，更加酥脆。
步骤 3
放在厨房纸上，吸吸油。
步骤 4
炸好的鱼，撒些调味，我用的这个，如果没有的话，撒点花椒面也行。
炖冻去头黄花鱼家常做法 扩展
主料
小黄花鱼500g
辅料
食盐适量 味精适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 八角适量 花生油适量
步骤1
小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净
步骤2
准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合
步骤3
锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开
步骤4
再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可
