要分辨熟肉中的淋巴肉，可以采用以下方法：


1. 观察外观：淋巴肉通常颜色较浅，质地较软，纤维较细。购买熟肉时，如果发现肉色较白、肉质松软，则可能是淋巴肉。


2. 触摸手感：淋巴肉相较于正常肉类，触感更黏腻。在购买熟肉时，可以用手指轻轻按压，如果感觉肉质黏腻，则可能是淋巴肉。


3. 闻气味：淋巴肉通常具有一股轻微的酸味或者臭味。在购买熟肉时，可以闻一下肉的气味，如果闻到异味，则可能是淋巴肉。


4. 品尝味道：淋巴肉的口感相对较差，烹饪后容易发硬。在食用时，如果发现肉质口感不佳，发硬，则可能是淋巴肉。


需要注意的是，这些方法只能作为初步判断，要确保肉类安全，最好还是从正规渠道购买，选择有质量保障的产品。另外，吃熟肉时要充分加热，以杀灭可能的病原体。