配料：
羊心1 个、羊腰个、羊肺 个、菜籽油 1/2汤匙、红烧酱油 3茶匙、料酒 2茶匙、干海椒面 1茶匙、孜然粉 1茶匙、鸡精 1茶匙、花椒面 1/2茶匙、精盐 1/3茶匙、小葱 3根、桔皮 少许、干海椒 少许、花椒 少许、老姜 少许
烹饪步骤：
1.羊心、羊腰、羊肺，用凉水浸泡一夜。
2.小葱、芹菜切颗。
3.将羊杂切开、充分漂洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒。
4.大火焯水。
5.捞出冲洗，放入电压力锅，加红烧酱油、桔皮、干海椒、花椒，用水淹过。
6.压十五分钟左右，泄压、放凉，切薄片。
7.将芹菜放入加少许油的沸水里氽水。
8.捞出沥水。
9.油热，大火、倒入羊杂爆炒。
10.下芹菜，放干海椒面、花椒面、孜然粉、盐炒出香味。
11.下葱颗，放鸡精。
12.翻炒均匀即可。
羊心羊腰的家常做法 扩展
原料：羊心、尖椒、小胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、姜、料酒、孜然粉。
做法步骤：

第1步、羊心清洗干净。

第2步、把羊心切成大片后用水再清洗几遍，去掉血水。。

第3步、烧开水，把羊心焯水，再洗去浮沫控干水。

第4步、青菜洗好。

第5步、胡萝卜和尖椒，大葱都切成片，

第6步、炒锅热油，炸香切好的姜末和胡椒粉。

第7步、放入羊心爆香。

第8步、放进胡萝卜炒软。

第9步、然后在放尖椒，同时加盐。

第10步、把尖椒炒变色后，放入葱和一勺孜然粉，在炒匀即可。
