食材:猪肉200克,面条2-3人份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量1根;


制作过程:


第一步,首先将所需要的食材都准备到位,准备一个干净的容器,放入250克的干黄酱,再加上100克的甜面酱,用清水分次少许的倒入,将其调匀;


第二步,接着准备猪肉,将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后,沥干水分,然后切成小丁,尽量别搅成肉馅,肉丁会更香,切好之后备用;


第三步,大葱清洗干净后,切成段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,待香味出来,并且成焦黄色的时候,即可捞出来不要;


第四步,然后将切好的肉丁,放入在锅中,继续煸炒,直到将肉中的水分给煸炒干,这个过程中,可以看到锅中的油从浑浊变得清凉;


第五步,这个时候,即可放入之前调好的酱汁,翻炒均匀后,放入一大勺白糖,中小火继续不停地翻炒,直到将酱汁炒至油亮的状态,即可关火,炸酱就做好了;


第六步,下面煮面条,按照自家人的饭量准备面条即可,锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐,放入面条,煮熟后即可盛出在碗中,浇上炸酱,拌匀后即可开始享用

炸酱面的炸酱怎么做 扩展


1、主料:黄瓜半个、胡萝卜半个、香菇20克、千张30克、五花肉80克、湿面200克。


2、辅料:甜面酱50克、葱20克、姜30克、蒜20克、料酒30毫升、生抽50毫升、食盐2茶勺、白糖1茶勺、鸡精30克。

炸酱面的炸酱怎么做 扩展

将所有食材切好备用

五花肉去皮剁成肉沫放入碗中,香菇切成香菇碎,生姜和大葱切沫。

下猪肉和葱姜炒匀

起锅烧油,油热后下猪肉沫炒散炒香,炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。

放豆瓣酱和香菇炒出水分

倒入料酒去腥,加入豆瓣酱翻炒上色,倒入香菇粒翻炒出水分。

炸酱面的炸酱怎么做